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2018-11

自分で作る発酵調味料 - 2018.07.25 Wed


前回の味噌作りに続き、今回は塩麴作りのワークショップに行ってきた。

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作ったのは2つ。





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塩麴と、





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醤油麹。





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醤油麹は、京都の老舗麹屋の米麹パウダーを使用。

生米麹、もしくは乾燥麹を使った塩麴が、一日一回混ぜて、常温で夏場は3~5日で完成するのに対し、このパウダーだとなんと、翌日完成!

いいね、これ。





試食タイムでは、発酵マイスターの先生お二人から、「洋」の提案。

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手前は塩麴とオリーブオイルを混ぜたもの。
奥は醤油麹とクリームチーズを混ぜたもの。

それぞれをバゲットに塗り塗りして…



おーいしーーー!!



塩麴って、何かに漬け込んで使うイメージだったけれど、こんな風にそのまま食べるのもアリなのね~。

あ。バゲットもメゾンカイザーので美味しゅうございました♡







+++







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ビュンビュン飛んだ後に、カーテンをガシッ!
ここのところ、とってもアクティブなジュニオっち。

連日の殺人的な暑さもなんのその。
猛暑くらいの方が調子いいのかなー

ま、冷房つけてるけどね。







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ラデュレ - 2018.03.19 Mon

今日、青山の骨董通りを歩いていたら、

ラデュレのサロン・ド・テを発見。



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まだ準備中みたい。




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最近、世の中に疎い私だけれど、へぇ~、ラデュレ日本初の路面店かぁ。

なんだか懐かしい…。
またパリに行きたいなぁ!






そういえば、母が誕生日にラデュレのアイスを送ってくれたことがあったな。
アイスクリームの上にマカロンが乗ってるやつ。

確か写真を撮っておいたような…






これこれ♪

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左上から時計回りに、カフェ、ヴァニーユ、フランボワーズ、ピスタッシュ、マロン、ショコラ、キャラメル、ローズ。




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美味しかったな~ლ(´ڡ`ლ)

またパリ行きたーい!










+++










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今日もモモは、ママンの腹の上。






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ベッタリで動かないのだ。
んもー、かわいいのう。





ヽ(*´з`*)ノチュゥシチャル♪







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りんごのタルト - 2018.02.28 Wed

先日、とある用事で以前の勤め先近辺をウロウロ。
そして、ひっさ~しぶりにナチュラルハウスに入ってみた。


ふと、(ん?この時期ならばもしかしたら売ってるかも?)


と、店内をキョロキョロ。

キョロ(・・ )( ・・)キョロ(.. )( ..)キョロ(¨ )( ¨)キョロ








見つけた~~~~♡


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木のひげの「りんごのタルト」
10年ぶりだよ~。



あぁ、これこれ、この味♡
全粒粉のどっしりとした重みとコクとほのかな甘み。
砂糖もバターも乳製品不使用でこの美味しさだから凄いな。


おいしゅうございました。







+++







モモちゃんの今日のおやつは豆苗?

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ヘルシーね。
なんだかミョーに姿勢がいいのが可笑しいけど(´艸`*)



モモは野菜も果物も与えれば食べるけれど、食自体にあまり興味はないみたい。
それよりもママンとイチャイチャしたり遊ぶことの方が好き。
だからあまり芸は覚えない(ノ∀`)


ジュニオみたいに異常なほど食にこだわりがあると、次々に芸を覚えるんだけれどね。
おやつの為ならば何でもする(´▽`) '`,、'`,、





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( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬






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味噌作り - 2018.02.12 Mon

最近、発酵食が気になります。

で、味噌作りのワークショップに行ってきました。




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教えてくれた先生お二人が、ナチュラルでお洒落でとても素敵な方たちで。

発酵食を食べたら、ああやって綺麗になれるかしら?
と、思ってしまう単純な私。






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今回作ったのは、麦味噌。

麦味噌は90日後から食べることが可能だそう。





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色もどんどん変化してゆくらしく、今からすごーく楽しみです♪

1~2か月後に上下逆さにするなどのお手入れがありますが、しょっちゅう見たりすると空気が入ってカビが生えるらしいので、私は基本、放置プレイでいきます。








+++








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そうだね (´▽`) '`,、'`,、
でも放置はしてないよ。
自由にさせてあげてるだけだよ。





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っていうか、そこお膝じゃなくてお腹だし。
なんか食べてるし!





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そっか、レロレロか。
じゃあ、いっか(笑)












(○'ω'○)ん?










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やめられない - 2014.12.09 Tue

スミレの「ピィ!(起きたよー)」という鳴き声で目覚めた朝は、穏やかな1日の始まり。
逆に、いつまでも寝ていて鳴かない朝は、緊張が走る1日の始まり。

午前中はいつも戦い。
いつでも病院に駆け込めるように身支度を整えて、小鳥たちの体重チェック、餌やり、ケージ掃除。
スミレの様子を合間合間でチェックしながら、家事を済ませる。
その日の用事の大半を午前中のうちに済ませたいので、朝はいつもバタバタ。



そして、スミレが今日は何とか元気に過ごしてくれるだろうと安心できると、やっと一息つける午後。



な~んて理由にかこつけて、私が最近やめられないのが「おやつ」。

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ハマっているのは Taiyaki with ice cream




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どうしよう、やめられなーい。








そして、ふと視線を感じる。









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「あたちのは?」





ママンの姿が見えると、キャッキャ♪して落ち着かないスミレ
お注射を始めたとはいえ、発情を誘因するようなことは避けなくては。
なので、暗くならない程度にケージ前面をタオルで覆い、中の様子がチェックできるように端を少し空けています。
でも、おやつの時間を感じ取ると、決まってそこからジ~~ッと覗くスミレなのでした





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プロフィール

sumiremaman

Author:sumiremaman
東京都在住。
鳥とインテリアと海外旅行と+
アレコレ気になったことを綴っています。



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■スミレについて
【羽衣セキセイインコ】 
怖いもの知らずで人間がだぁ~い好き♪な女の子。
感染症、呼吸器、生殖器、消化器、数々の病気を乗り越えてきた頑張り屋さん。
※2014年12月20日 天使になりました。享年5歳と7ヵ月でした。



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■ジュニオについて
【マメルリハインコ】
カキカキとおしゃべりが大好きな食いしん坊の男の子。
パパが恋人。
ヒマワリと歌をこよなく愛するピースフルなキャラクター。



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■スモモについて
【モモイロインコ】
ママンにベッタリの甘えん坊。 
ショップにいた期間が長かったので、得意なおしゃべりはツーステップを踏みながら「こんにちは~」頭をフリフリしながら「バイバ~イ」
愛嬌ある男の子です。




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