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スターアニス - 2010.08.17 Tue

前回の記事の手作りフォトフレームで使用したスパイス 「スターアニス」
スターアニス。中国名は八角。
中華料理にはなくてはならない中国特有の香辛料。



「料理も掲載希望」とのお声を真に受けて、「中華風 豚の角煮」を作ってみた!



ごま油で豚肉とねぎと大根を炒めて、酒、水、しょうが、鶏ガラスープの素、
そしてスターアニスを入れて3時間以上弱火で煮込む。
中華風 豚の角煮作りま~す。
スターアニスは1個と1/2入れた。
(独特の香りが強いので入れすぎに注意。通常は1個で十分)
さすがのスターアニス。ネギやしょうがより肉の臭みを消す力は断然強いね。



3時間以上経ったら煮汁を少し取り分け、甜麺醤(テンメンジャン)をのばして戻し入れ、
砂糖、みりんを加えて落としぶたをし、弱火でまた30分くらい煮込む。
甜麺醤を入れるとスターアニスが見えにくい。
アニスは最後まで入れっぱなしでもいいのだけれど、
私はいつも、テンメンジャンを入れる前に取り出してしまう。
食べる時に間違って口に入れてガリッとなるのがイヤだから~



落としぶたを取ってしょうゆを少し加え、中火で煮詰めたら出来上がり。
あ。白髪ねぎのせるの忘れた。。。
白髪ねぎをたっぷりのせたらなおよろし。
おいしくいただきました♪



あ。鳥ネタがまったく無いな。。。



じゃ食べもの繋がりでスミレ登場。
ん?食べもの?
ん?食べもの?
って顔してるけど。



このスーちゃんがママンにはどうしても…
ママンなに~?
こう見える。
だってどう見てもその頭、、、「へた」でしょ??



そうこれは…
ママン~前が見えない~~~っ
ナス
でっぷりしたお腹なんてソックリでないの~。
もうすぐナスの美味しい季節ですねー。なんて。



あ。
ナスじゃないっ!
ごめんっ スーちゃん



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● COMMENT ●

わろた。

・・・と関西弁では言います。

笑いました。笑わせていただきましたー!!!
怒った顔が、これまたかわいらしい。
それにしても、やっぱり曲線の描き方、うまいですね。

ひゃー♪
私も爆笑しました(笑)

な、なんでナス・・・
しかも、なぜにそんなに上手くナスにおさまる・・・プププ(笑)

角煮、おいしそうですね!ビールが飲みたくなります♪

>Nonさん
わろた?
だってナスに見えませんかー?^m^

この曲線は、ペンツールでアウトラインをとった後、
オブジェクトのパスから単純化を選びました。
大体それで綺麗な曲線になります♪

>ユカリさん
爆笑でしたか~^^
なぜナスって…
ナスにしか見えなかったからです(笑)
先日のウエディング姿とはエライ違いでしょう?ふふ

ビール…今飲みた~いi-53i-1

ごめん、スミレちゃん。
ナスがハマり過ぎてて・・・
3番目のナスの写真からスミレちゃんの写真に戻っても
ナスに見えてしまうよ・・・。

めちゃめちゃ美味しそうな角煮です。
今日の晩ご飯、角煮食べたくなっちゃった!!!
でも、食べられない~~~。

これまた、立派な「なす」ですこと。おいしそっ!
今日は、焼きナスです・・・
スミレさんは、表情ありますねー
てんちゃんは何時も、目を剥いてるような・・・
今度記事にしてみよっ!

>hamachittちゃん
あ、ハマった?^^
そうそう!戻って見るとオモシロイでしょ?
もうナスにしかみえないでしょー。

おー、めちゃめちゃ美味しそうなんて、ありがとー♪
じゃあ今度作ってあげる❤

>mayukoしゃん
あは。今日は焼きナスですか!
小鳥ちゃんて表情ありますよねー。
ワンちゃんネコちゃんみたいに感情ないのでは?
なんて言われちゃうケド、、、そんなことないんだってばーーーー!!
てんちゃんの目を剥いてる写真は可愛いです♪
スミレも同じ目をする時があります。
やはりセキセイ同士で似てるのですかねぇ^^

おもしろいぃぃv-407
そりゃスーちゃん怒っちゃうよねv-407
角煮おいそう♪
スターアニスなんて使ったことなぁい!!
調味料にこだわって作るとやっぱりちがうんでしょうね。
私もそのうちチャレンジいたしますよ☆

角煮おいしそうーv-421やっぱり夏場は中華ですね!
でも、キッチンの暑さといったら尋常ではありません。
ママンさんのケータリング利用したいですわ(笑)。
ナスミレちゃん。かわいー。ほぼ等身大ナス。
食べちゃいたいくらい可愛い、ってことですね。
そういえば、わたしはスミレちゃんの肩(翼)が、
サーフボード抱えてるみたいに見えて仕方ないですv-227

スミレちゃん、怒っちゃえー(≧∇≦)
でもごめん… (^w^) ぶぶぶ・・・私も笑ってしまいました(笑)
でも、ナスに似てたって、スミレちゃんはかわいいからi-234
大丈夫です!!

角煮、美味しそう~♪
スターアニスって聞いたことあるけど(たぶんテレビで)
使ったことないなぁ~i-201
ママンさん、お料理も好きなんですねi-236
また載せて下さいi-178

スミレちゃん、怒りすぎて前髪が乱れてるわよぉーーー(笑)
なんかいつもより鼻の上にペタンと張り付いていませんか?
それでもスミレちゃんは永遠の美少女だけど( ´艸`)

角煮、わぉーーーっ!私の大好物です♪
テンメンジャンを入れたことないので入れてみよーーっと!
スターアニスっていうのも使ったことがありませんよー。
ママンたらお料理上手v-238

>mochaさん
スターアニスの香りがすごく好きなんです。
私が使うのは肉料理くらいだけれど、
中国ではデザートにも使うんですよね。
mochaさんのもうすぐ出来上がる素敵なキッチンで
ぜひぜひ作ってみてくださいませ~。

>Rakuちゃん
確かにキッチンの暑さといったら尋常ではない…i-202
でも食べたいからガマンして作ってます。。。

ナスミレ!それ使えばよかった(笑)
色々とよく思いつきますねぇ。^^
サーフボード抱えてるみたい>わぁ!ほんとだ。
ロコガールっぽくていいですね❤
今度記事にしてみようかな。

>tentenさん
ナスに似てても可愛いだなんて、
ありがとうございます^^

角煮はこの後、旦那さんが
「たまごが入ってぬわぁ~い!!i-231
と、プンプンでした。。。i-202
料理掲載もアリですかね。
ありがとうございます♪

>SCKさん
前髪はこういう風にペタンってなる時もあります。
と思えばふわっとしていたり、ペコンっと持ちあがったり。
面白いですよー。

お料理上手のSCKさんに言われると、
なんか照れちゃいますー❤
私は料理してるというよりも「ものづくり」をしてる感覚です^^;
SCKさんの角煮も今度教えてくださ~い。

も~スミレちゃんのおすまし姿が、これから長茄子にしか見えなくなっちゃうi-201

アニスと甜麺醤を使った角煮めっちゃおいしそ~~i-50
やっぱりsumiremamanさんは料理上手なのデすね~(だろうと思ってましたワ)
ワタシが作る角煮は毎度「ザ・昭和の味!」って感じです・・・w
スミレちゃんナビのお料理ブログとかもいいですね~i-274i-190

>sun。さん
あはは~。ナスミレです♪
料理上手かは味をみてみないと…?
その点ブログはいいですねー、画面で見るだけだから(笑)
「ザ・昭和の味!」>美味しそーーー!
お、スミレナビの料理ブログ。
いいかもですねi-190


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プロフィール

sumiremaman

Author:sumiremaman
東京都在住。
大好きな小鳥とインテリアと趣味の海外旅行などについて、アレコレ気になったことを綴っています。



■スミレについて
羽衣セキセイインコ 
怖いもの知らずで人間がだぁ~い好き♪な女の子。
感染症、呼吸器、生殖器、消化器、数々の病気を乗り越えてきた頑張り屋さん。
※2014年12月20日 天使になりました。
享年5歳と7ヵ月でした。


■ジュニオについて
マメルリハインコ
カキカキとおしゃべりが大好きな甘えん坊の男の子。
ヒマワリと歌をこよなく愛するピースフルなキャラクター。


■スモモについて
モモイロインコ
困るくらいにママンにベッタリの甘えん坊。 
ショップにいた期間が長かったので、得意なおしゃべりは「こんにちは」と「バイバイ」
ツーステップを踏みながら「こんにちは~」頭をフリフリしながら「バイバ~イ」
愛嬌ある男の子です。

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